小编： 说起美食来，我们国家真可谓是“群英荟萃”！远了的不说，就说是这“八大菜系“就已经绝了
说起美食来，我们国家真可谓是“群英荟萃”！远了的不说，就说是这“八大菜系“就已经绝了。可是在这传统的八大菜系以外还有很多上不去大雅之堂的民间小吃也是别有一番滋味在心头的！接下来小编就给大家介绍一种我国江西的一种民间美食“柴豆腐”！
所谓“柴豆腐”指的是用柴叶做的豆腐，是我国江西上饶地区的一种很具特色的民间小吃。在江西上饶地区的山上及田间地头上生长着一种阔叶小灌木叫豆腐柴，用这种柴叶或者嫩枝加工成龟苓膏状的绿色食品，当地俗称柴豆腐。说道这柴豆腐其实还真不是豆腐！柴豆腐的制作方法很多人未必知道，其实说是“柴豆腐”事实上它并不是一种真的豆腐！
而是将豆腐柴的嫩叶进行反复揉搓出汁液，透过纱布滴入清水中，随着滤液不断融于清水中，再在纱布上加入适量的稻草灰制作的碱水，静止数分钟后，便凝结成青绿色的冻状物质。然后铺在干燥的地面上一晚上，待干透后用刀切成几块方块就大功告成了！
柴豆腐可以有很多种吃法，基本上在夏季江西上饶人都是将柴豆腐进行凉拌或者做成柴豆腐汤进行食用！说到凉拌其实也十分简单，就是找几片薄荷叶揉碎并且配合撒上白糖于柴豆腐之上，那清凉爽口同时带有一丝甘甜的味道简直是美极了！
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